recette panna cotta agar agar

recette panna cotta agar agar

“Découvrez cette recette panna cotta agar agar, un dessert crémeux et léger, parfait pour toutes vos occasions spéciales. Rapide à préparer et délicieux !” 

Ingrédients de recette panna cotta agar agar

franmboisa
500g de framboises
sucre glace
80g de sucre
verre de lait
400ml de lait
250 ml de crème fouettée
500 ml de crème liquide
100g de mascarpone
100g de mascarpone
5 feuilles de gélatine
100g de mascarpone
vanillé
1 gousse de vanille

Préparation de recette panna cotta agar agar

  1. Préparer la gélatine : Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

  2. Chauffer le lait : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines extraites des gousses de vanille.Lorsque le lait est bien chauffé, retirez la casserole du feu.

  3. Incorporer la gélatine : Ajoutez les feuilles de gélatine essorées au lait chaud, puis mélangez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes. Laissez ensuite le mélange refroidir à température ambiante.

  4. Monter la crème : Dans un grand saladier, placez la crème liquide bien froide, le mascarpone et le sucre. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne une chantilly bien ferme

  5. Mélanger les ingrédients : Incorporez délicatement la crème montée au mélange de lait refroidi. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

  6. Réfrigérer : Versez la préparation dans des verrines ou des ramequins de votre choix, puis placez-les au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures afin que la panna cotta prenne bien.

  7. Servir avec du coulis : Juste avant de servir, ajoutez un peu de coulis de fruits rouges (ou autre de votre choix) sur chaque panna cotta pour apporter une touche fruitée et gourmande.

recette panna cotta agar agar

Comment trancher et servir votre recette panna cotta agar agar

La recette panna cotta agar agarr est un dessert léger et savoureux. Toutefois, pour qu’elle soit parfaitement présentée, il est essentiel de maîtriser l’art de la découpe et du service. Voici quelques conseils pour vous aider à réussir cette étape avec élégance et simplicité.

1. Démoulage de la recette panna cotta agar agar

  • Moules individuels : Pour démouler aisément, plongez le fond du moule sous l’eau chaude pendant quelques secondes, sans toucher la panna cotta. Retournez ensuite le moule et tapotez délicatement pour libérer le dessert.
  • Moule à charnière ou grand moule : Si vous avez utilisé un grand moule, passez un couteau fin autour des bords pour détacher la panna cotta. Ensuite, plongez brièvement le fond du moule dans l’eau chaude pour faciliter son démoulage sans l’abîmer.

2. Découpe de la Panna Cotta

Si vous avez opté pour un grand moule, découpez la panna cotta en tranches régulières avec un couteau bien aiguisé. Pour éviter qu’elle ne se fissure, chauffez légèrement le couteau sous l’eau chaude et séchez-le avant de couper.
Si vous préférez une présentation plus petite, vous pouvez aussi la découper en cubes ou en carrés, parfaits pour servir en portions individuelles dans des verrines ou des coupes.

3. Comment Servir la recette panna cotta agar agar ?

  • Sur une assiette : Disposez délicatement les tranches ou morceaux de panna cotta sur une assiette pour une présentation soignée.
  • Avec des accompagnements gourmands : Pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur, garnissez votre panna cotta de fruits frais comme des fraises, des framboises ou des mangues. Vous pouvez aussi l’agrémenter d’un coulis de fruits rouges ou de caramel maison pour un goût sucré supplémentaire.
  • Pour un effet encore plus raffiné : Parsemez des herbes fraîches telles que la menthe ou le basilic, ou ajoutez une touche d’épices comme du zeste de citron ou de la cannelle pour sublimer le tout.

Conseils supplémentaires :

  • Variez les saveurs : Pour donner une nouvelle dimension à votre panna cotta, n’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange dans le mélange de crème et de lait.
  • Plus de crémeux : Si vous désirez une panna cotta encore plus onctueuse, remplacez une partie de la crème par du mascarpone ou du fromage frais.

Conclusion : Découper et servir une recette panna cotta agar agar est un jeu d’enfant si vous suivez ces conseils. Vous pourrez ainsi créer un dessert aussi délicieux que visuellement attrayant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette classique saura séduire vos invités à coup sûr !

Bon Appétit

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