Poulet rôti aux herbes de Provence

Le poulet rôti aux herbes de Provence, c’est le plat du dimanche par excellence : une peau croustillante et dorée, une chair juteuse et parfumée. Simple à réaliser, il fait toujours l’unanimité autour de la table.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation du poulet rôti

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
3. Mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Frottez le poulet avec ce mélange, sur toute la surface et sous la peau.
5. Glissez à l’intérieur du poulet le citron coupé en deux, les gousses d’ail et le thym frais.
6. Déposez le poulet dans un plat à rôtir, côté poitrine vers le haut. Parsemez de beurre.
7. Enfournez pour 1h15 à 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
8. Vérifiez la cuisson : la peau doit être bien dorée et le jus du poulet doit être clair. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.

Conseils pour réussir cette recette

• Arroser le poulet toutes les 20 minutes garantit une chair moelleuse et une peau croustillante.
• Le reposer quelques minutes avant de le découper permet de garder tout son jus.
• Ajoutez des pommes de terre dans le plat pour un rôti complet.