Saumon rôti au beurre citronné
Le saumon rôti au beurre citronné est une recette rapide, saine et raffinée. Le saumon est saisi puis rôti au four, nappé d’un beurre citronné aux herbes qui sublime sa chair délicate. Prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation du saumon rôti
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Séchez les pavés de saumon avec du papier absorbant. Salez et poivrez.
- Dans une poêle allant au four, faites chauffer l’huile à feu vif. Saisissez le saumon 2 minutes côté peau.
- Retournez les pavés et ajoutez le beurre, le zeste et le jus du citron, l’ail écrasé et le persil haché.
- Enfournez la poêle pour 6 à 8 minutes selon l’épaisseur des pavés.
- Arrosez régulièrement le saumon avec le beurre citronné en fusion.
- Servez immédiatement avec le beurre de cuisson et des légumes verts ou du riz.
Conseils pour réussir cette recette
- Le saumon doit rester légèrement rosé au centre pour être parfaitement moelleux.
- Un beurre de bonne qualité fait toute la différence.
- Nappez le saumon de beurre citronné au moment de servir, c’est un délice.