pomme de terre Hasselback

pomme de terre Hasselback

La pomme de terre Hasselback est une manière innovante et délicieuse de préparer des pommes de terre. Originaire de Suède, ce plat a été créé dans le restaurant Hasselbacken à Stockholm dans les années 1950. Depuis, il est devenu un favori dans le monde entier pour son aspect élégant et son goût irrésistible. La particularité de pomme de terre Hasselback réside dans leur coupe : elles sont tranchées en fines lamelles, mais restent attachées à la base, ce qui permet de les cuire de manière à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Ingrédients de Pomme de Terre Hasselback

pommes de terre jaunes
8 pommes de terre
3 cuillères à soupe de beurre
3 c. à s. de beurre fondu
huile d'olive
3 c. à s. d'huile d'olive
d'ail
2 gousses d'ail, hachées
thym
1 c. à c. de thym frais
romero
romarin frais ou sec
Sel et poivre
Sel et poivre noir
Persil frais haché
1 c, à s. de persil

Préparation de Pomme de Terre Hasselback

1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (ou 180°C pour un four à chaleur tournante).

2. Préparer le pomme de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre pour éliminer toute terre restante, puis séchez-les avec un torchon propre. Ne les épluchez pas, car la peau va ajouter du croquant et de la saveur au plat.

3. Découper le pomme de terre Hasselback
Posez chaque pomme de terre sur une planche à découper. Pour éviter de couper complètement la pomme de terre, placez-la entre deux cuillères en bois ou deux baguettes. Cela vous aidera à vous arrêter juste avant d’arriver au bas de la pomme de terre. Faites des incisions régulières à intervalles d’environ 3 à 4 mm, sur toute la longueur de la pomme de terre.

Cette coupe en éventail est ce qui donne aux pommes de terre Hasselback leur aspect caractéristique, et elle permet aux condiments et aux saveurs de pénétrer à travers les tranches pendant la cuisson.

4. Assaisonner les pommes de terre
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail haché, le thym, le romarin, le sel et le poivre. À l’aide d’un pinceau de cuisine ou d’une cuillère, badigeonnez généreusement chaque pomme de terre avec ce mélange, en veillant à ce qu’il pénètre bien entre les tranches.

5. Cuisson de pomme de terre Hasselback
Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant tendres et fondantes à l’intérieur. Si vous utilisez des pommes de terre plus grosses, la cuisson pourrait prendre un peu plus de temps, alors vérifiez régulièrement à l’aide d’un couteau.

6. Ajouter le fromage râpé (facultatif)
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les pommes de terre de fromage râpé. Le fromage fondra dans les incisions, ajoutant une délicieuse couche de fondant et de saveur supplémentaire.

7. Décorer et servir
Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes. Avant de servir, parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Servez vos pommes de terre Hasselback en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson grillé, ou même d’une simple salade pour un plat végétarien. Elles seront également parfaites en entrée lors d’un repas plus élaboré.

pomme de terre Hasselback

Pourquoi Choisir de Pomme de Terre Hasselback ?

La pomme de terre Hasselback est un plat polyvalent qui se marie bien avec de nombreux mets. Voici quelques raisons pour lesquelles cette recette devrait figurer sur votre menu :

  • Esthétique : La coupe en éventail donne un aspect très élégant aux pommes de terre, ce qui les rend idéales pour des repas festifs ou des occasions spéciales. Leur présentation impressionne toujours vos invités.

  • Simplicité : Bien que l’aspect de ce plat semble sophistiqué, la préparation est assez simple. Il suffit de couper les pommes de terre, de les assaisonner et de les cuire.

  • Polyvalence : Vous pouvez personnaliser les pommes de terre Hasselback en fonction de vos préférences, en ajoutant par exemple du fromage, du bacon, des légumes grillés ou des épices comme du paprika ou du cumin pour plus de saveur.

  • Goût délicieux : La texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur des pommes de terre, combinée à l’arôme de l’ail et des herbes, en fait un plat absolument savoureux.

Conseils pour de Pomme de Terre Hasselback Parfaites

  • Choisissez les bonnes pommes de terre : Optez pour des pommes de terre de taille moyenne, fermes et à peau fine, comme les variétés Charlotte ou Yukon Gold. Elles cuisent mieux et offrent une texture idéale pour cette recette.

  • Utilisez des herbes fraîches : Bien que les herbes sèches fonctionnent bien, les herbes fraîches comme le romarin et le thym apporteront une saveur plus vive et parfumée. N’hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts.

  • Ne pas trop cuire les pommes de terre : La clé des pommes de terre Hasselback est de trouver le juste équilibre entre un extérieur croustillant et un intérieur fondant. Ne laissez pas vos pommes de terre trop longtemps au four, car elles risqueraient de devenir trop sèches.

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