Poulet fermier
“Découvrez notre délicieux poulet fermier, élevé en plein air et nourri de manière naturelle. Un choix savoureux et éthique pour vos repas, garantissant une viande tendre et pleine de saveurs.”
Ingrédients de Poulet fermier
Préparation de Poulet fermier
Préparer la marinade :
Dans un mixeur, combinez les oignons, l’ail, le persil, la coriandre, l’huile d’olive et les épices de votre choix. Mixez jusqu’à obtenir une marinade homogène.Mariner le poulet :
Lavez le poulet et réalisez des entailles dans la viande pour permettre à la marinade de mieux pénétrer. Badigeonnez le poulet généreusement avec la marinade, à l’intérieur comme à l’extérieur. Laissez reposer le poulet au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.Cuisson sous pression :
Après la période de marinade, placez le poulet dans une cocotte et ajoutez le reste de la marinade. Versez 1,5 à 2 litres d’eau dans la cocotte. Faites cuire sous pression pendant environ 30 minutes.Dessalage des olives :
Pendant la cuisson, faites bouillir les olives dans de l’eau deux fois pour les dessaler.Cuisson au four :
Après la cuisson sous pression, retirez le poulet de la cocotte et placez-le dans un plat allant au four. Versez environ un verre du jus de cuisson dans le plat pour arroser le poulet pendant sa cuisson. Faites cuire le poulet à 220°C pendant environ 30 minutes, en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.Préparer la sauce :
Ajoutez les olives dessalées au restant du jus de cuisson et laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
Comment Trancher et Servir Votre Poulet Fermier
Le poulet fermier est un plat délicieux, naturel et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Pour le servir de manière élégante et appétissante, voici quelques conseils pour bien trancher et présenter votre poulet fermier.
1. Comment Trancher Votre Poulet Fermier ?
A. Laisser Reposer Avant de Trancher
Après la cuisson, il est essentiel de laisser reposer votre poulet fermier quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, assurant ainsi une texture plus tendre et savoureuse.
B. Découpe du Poulet
- En portions individuelles : Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les morceaux de poulet. Si vous servez un poulet entier, commencez par retirer les cuisses et les ailes, puis découpez le reste de la viande.
- Astuce : Pour une découpe nette et sans déchirer la peau, chauffez légèrement votre couteau en le plongeant dans de l’eau chaude avant de couper.
2. Comment Servir Votre poulet fermier au four ?
A. Sur une Assiette
Une fois le poulet découpé, disposez les morceaux soigneusement sur des assiettes individuelles. Accompagnez-les de légumes rôtis, de pommes de terre ou de riz pour un repas équilibré. Pour encore plus de saveur, nappez chaque portion avec le jus de cuisson ou une sauce maison.
B. Présentation Familiale
Pour une ambiance conviviale, servez le poulet fermier dans un grand plat familial. Chacun pourra se servir à sa convenance, créant ainsi une atmosphère chaleureuse autour de la table.
3. Astuces Supplémentaires pour Servir Votre Poulet Fermier
A. Garnitures Fraîches
Pour ajouter une touche de fraîcheur, garnissez le poulet fermier avec des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du persil. Ces herbes renforceront la saveur du plat et offriront un contraste agréable.
B. Version Gourmande
Si vous aimez les plats plus riches, servez votre poulet fermier avec une sauce à la crème ou une sauce aux champignons. Ces accompagnements ajouteront de la profondeur et de la richesse au plat.
C. Pour Plus de Couleur
Ajoutez de la couleur à votre présentation en accompagnant le poulet de légumes de saison comme des poivrons grillés, des courgettes sautées ou des carottes glacées. Cela apportera non seulement une belle dimension visuelle, mais aussi un contraste de saveurs.
Conclusion :
Le poulet fermier est un plat simple mais raffiné qui ravira vos invités. Que vous le serviez en portions individuelles ou dans un grand plat familial, il ajoutera une touche savoureuse et authentique à votre repas. N’oubliez pas d’ajouter des garnitures fraîches et colorées pour un résultat encore plus appétissant et festif !
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