saumon teriyaki​

saumon teriyaki​

 

Le saumon teriyaki est un plat emblématique de la cuisine japonaise, qui marie parfaitement la délicatesse du saumon à la saveur sucrée-salée de la sauce teriyaki. Ce mets est idéal pour ceux qui apprécient la cuisine asiatique et constitue une excellente source de protéines et d’oméga-3. Servi avec du riz ou des légumes, le saumon teriyaki est une option savoureuse, saine et rapide à réaliser.

Ingrédients

saumon
2 filets de saumon
1 cuillère à café de poudre d'oignon
poudre d'oignon
'huile de tournesol
huile
poivre noir
poivre
paprika
paprika
sel
sel
1 c. huile de sésame
1 c. huile de sésame
d'ail
2 gousses d'ail
sauce de soja
1/3 tasse de sauce soja
tasse de jus d'orange naturel
1/3 tasse de jus d'orange naturel
miel
1 c à s de Chéri
tasse de fécule de maïs
1 c à s de maïzena

Étapes de préparation

  • Préparer le saumon :

    • Retirez la peau du saumon et séchez-le soigneusement des deux côtés avec du papier absorbant.
    • Badigeonnez légèrement le saumon d’huile et assaisonnez-le avec du paprika, de l’oignon en poudre, du poivre et du sel selon vos goûts.
  • Cuisson du saumon :

    • Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu vif.
    • Faites cuire le saumon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en fonction de son épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
    • Retirez le saumon de la poêle et réservez-le.
  • Préparation de la sauce teriyaki :

    • Dans la même poêle, ajoutez l’huile de sésame et l’ail finement haché. Faites revenir pendant environ 2 minutes.
    • Incorporez le jus d’orange, la sauce soja mélangée à la maïzena, le miel et le poivre. Remuez bien et laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Napper le saumon :

    • Réintroduisez le saumon dans la poêle et baissez le feu. Nappez le saumon avec la sauce pendant environ 2 minutes pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.
  • Servir :

    • Éteignez le feu et servez le saumon sur un lit de riz.
    • Optionnel : Saupoudrez de graines de sésame pour une touche supplémentaire de croquant.
saumon teriyaki​

Ajouts Savoureux pour Sublimer le Saumon Teriyaki

  • Graines de sésame grillées : Saupoudrez des graines de sésame grillées sur le saumon teriyaki pour ajouter du croquant et une saveur délicatement noisettée.

  • Oignons verts hachés : Ajoutez une touche de fraîcheur et de piquant avec des oignons verts hachés, qui équilibreront la richesse du saumon et apporteront une belle couleur au plat.

  • Ail haché ou écrasé : Pour une saveur plus complexe, l’ail haché ou écrasé dans la sauce renforcera l’arôme et se mariera parfaitement avec le saumon.

  • Gingembre râpé : Râpez un peu de gingembre frais pour une note épicée et rafraîchissante, qui complétera à merveille la douceur de la sauce teriyaki.

  • Piment rouge frais : Des tranches de piment frais ajouteront un léger piquant et un contraste sucré-épicé, idéal pour ceux qui apprécient les plats relevés.

  • Jus de citron ou d’orange : Avant de servir, un peu de jus de citron ou d’orange apportera une touche acidulée, équilibrant la richesse du plat.

  • Légumes grillés ou à la vapeur : Accompagnez votre saumon teriyaki de légumes sains, comme le brocoli ou les haricots verts, cuits à la vapeur ou grillés.

  • Riz sauté : Servez le saumon teriyaki avec un riz sauté aux légumes ou aux œufs pour un plat complet, riche en saveurs et en textures.

  • Marinade supplémentaire : Mariner le saumon dans de la sauce teriyaki avant la cuisson intensifiera sa saveur et le rendra encore plus tendre.

  • Épinards sautés : Des épinards sautés offriront une touche de verdure, tout en apportant un léger goût umami qui s’harmonise bien avec la sauce.

  • Purée de patates douces : Pour un contraste de textures, accompagnez le saumon teriyaki d’une purée de patates douces crémeuse, qui complétera la richesse de la sauce.

  • Cacahuètes concassées : Des cacahuètes grillées et concassées ajouteront un croquant agréable et un goût légèrement sucré-salé, parfait pour sublimer le plat.

  • Pâte de miso : Ajouter un peu de pâte de miso à la sauce teriyaki renforcera la profondeur de la saveur et enrichira le goût umami du saumon.

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